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几近失传的古老技艺“刀锋洗眼”,你见过吗?

2019-10-21 00:12 来源:新浪网

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  离开西西里岛的灿烂阳光,到达佛罗伦萨火车站时,托斯卡纳的艳阳并未预期而至,倒是大雨从天而降,拖着大行李箱,背着相机包,颇为狼狈地找到了在airbnb预定的民宿。休整片刻,开始在雨中一游佛罗伦萨。

  作为文艺复兴的发源地,用任何词语来描述这座城市的美好都不为过,可停留的时间只有两天,只能蜻蜓点水稍稍领略佛罗伦萨风光。

  第二天一早跑到乌菲兹美术馆,馆前依旧是长长的队伍,心里纠结是排队还是去别地走走。没有提前做功课,进馆也是匆匆,安慰自己还是把乌菲兹美术馆留在下一次吧,调转方向,步行到距离圣母百花大教堂不远的中央市场。

  中央市场是佛罗伦萨最古老的食品市场,市场上下两层,一层是食品区,一个摊位挨着一个摊位,干净整洁。西红柿、洋蓟、南瓜花、桃子、樱桃。。。瓜果蔬菜鲜亮诱人。

  奶酪、火腿、蘑菇、橄榄油店面各类食材满满聚拢,处处提醒着我身处在美食的王国意大利。每样食材都大有门道和学问,在这里,我愿做个忠实的拍摄者。还有女孩就地而坐,拿起画笔,安静描绘着。

  二层是就餐区,明亮时尚,佛罗伦萨的优雅气质注入其中。最吸引我的还是开放式的烹饪课堂,学习意式料理也计划留在下次意大利list上完成。

  中央市场里人气最旺的地方非Da Nerbone摊位莫属,这家以平民美食牛肚包出名的大排档自1872年起就有了,历史竟超过中央市场,吸引了世界各地的食客,甚至很多人来中央市场只为了尝下牛肚包。

  年轻的小伙负责点单和收款,严肃脸大叔盛炖煮牛肚和烤牛肉、意大利面等传统食物,帽子大叔则是牛肚包料理师。大叔有条不紊从大锅里叉起大块高汤炖煮的牛肚和牛肉,牛肉切成厚片,肉片饱含汁水,夹在一份为二的圆面包中,佐以红色辣椒酱和绿色小茴香酱调味,这才是实实在在的牛肉汉堡啊!

  一口咬下来,肉感十足,香浓肉汁满口,硬面包和红绿酱料搭配也恰到好处,让人大呼过瘾。

  我看几个当地人不点牛肚包,而是单点炖牛肚,又被激起兴趣,索性再盘意式卤煮好了。牛肚用香料、蔬菜和番茄炖煮,炖到软烂,味道浓厚,可惜吃多了感觉太过丰腻,还是牛肚包更为美味。

  Da Nerbone

  营业时间:周一~周六07:00~14:00,周日休息。

  价格:牛肚包/牛肉包 3.5欧

  位置:Piazzadel Mercato Centrale, 12-red, 50123

  好啦,马上也要到午餐时间了,祝你们好胃口~

  Buon appetito!

  我是喜琳,行走世界的老萝莉。

  微博@喜琳  微信订阅号:hello_xlynn

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